食品檢測實驗室建設注意事項:

1、為了避免實驗人員頻繁跑動，前處理室應該和儀器室在同一樓層。

2、盡量讓單層面積最大化，以避免樓層過多，每一層都要設置洗滌室、樣品室以充分利用空間。

3、精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言，應采用氣體滅火裝置，以避免自動噴淋裝置損壞儀器設備或破壞潔凈環境。

4、生物安全室應合理布局潔凈區、半潔凈區、污染區，以避免交叉污染。

5、工作環境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環境保護等要求。

6、實驗區應當與非實驗區分離。對互有影響的相鄰區域應當有效隔離，明示需要控制的區域范圍。

7、在實驗室工作區外應有存放外衣和私人物品的設施，設有供長期使用的存儲空間。

8、實驗室家具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。

9、實驗室門窗要完好，門上最好有可視窗，并達到適當的防火等級，最好能自動關閉。

10、檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。

11、動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）應必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）。

12、常溫與熱源設備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設備分開，不然會影響其它設備的正常使用。

13、危險化學用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。

14、外來人員未經允許不得私自進入食品檢測實驗室。

15、靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作。

16、有完好的機械通風系統，以便空氣流動，門窗能足夠打開。

17、為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。

18、實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。

19、實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。

20、配備專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數據處理與分析、信息傳輸設備等工作條件。